Co dzieje się z żywnością, zanim trafi na półkę i na talerz? Na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie odpowiada na to pytanie kierunek Technologia żywności i żywienie człowieka. Studenci łączą chemię, mikrobiologię i inżynierię procesową, a potem wybierają jedną z czterech ścieżek: od technologii przez żywienie i biotechnologię po jakość i bezpieczeństwo — a na końcu możesz sprawdzić, czy te studia to coś dla Ciebie.
Technologia żywności i żywienie człowieka to kierunek studiów inżynierskich prowadzony na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie. Uczelnia oferuje go w trybie stacjonarnym i niestacjonarnym. Studia trwają 7 semestrów, mają profil ogólnoakademicki, a absolwenci otrzymują tytuł inżyniera. Kierunek należy do dziedziny nauk rolniczych, a jego dyscypliną wiodącą jest technologia żywności i żywienia.
Do ukończenia studiów trzeba zebrać 210 punktów ECTS, a łączna liczba godzin zajęć wynosi 2482. Program składa się z przedmiotów obowiązkowych wspólnych dla wszystkich ścieżek oraz z przedmiotów fakultatywnych, które zależą od wybranej ścieżki dydaktycznej.
Przedmioty obowiązkowe są takie same bez względu na ścieżkę. Można je podzielić na kilka grup:
W programie jest też technologia informacyjna, ekologia i ochrona środowiska, ergonomia i bezpieczeństwo pracy, język obcy, wychowanie fizyczne oraz ćwiczenia terenowe. We wszystkich ścieżkach studenci odbywają praktykę zawodową, uczestniczą w proseminarium z wprowadzeniem do analizy danych i w seminarium dyplomowym.
Wspólne przedmioty fakultatywne mają charakter humanistyczny. Na liście są historia sztuki i kultura polska, filozofia, psychologia, efektywne metody uczenia się i rozwój osobisty oraz dziedzictwo kulinarne: kultura, tożsamość, innowacje.
Pierwsza ścieżka idzie w stronę produkcji. Wśród przedmiotów do wyboru są biotechnologia żywności, napoje fermentowane i niefermentowane, higiena i toksykologia żywności, podstawy elektroniki i automatyki oraz elektywy z przetwórstwa mleka, zbóż, owoców, warzyw i grzybów. Pojawia się też technologia produkcji wyrobów ciastkarskich i pieczywo regionalne.
Druga ścieżka kieruje uwagę na organizm. Obejmuje anatomię człowieka, fizjologię człowieka, żywienie człowieka, podstawy dietetyki i toksykologię żywności, a obok nich elektywy technologiczne, między innymi z zakresu przetwórstwa i gospodarki żywnościowej.
Trzecia ścieżka sięga do poziomu komórki. Studenci mogą wybierać między innymi enzymologię, biologię komórki, genetykę ogólną, inżynierię bioreaktorową, inżynierię genetyczną i mikrobiologię przemysłową. W ofercie jest również przedmiot prawo i etyka w biotechnologii.
Czwarta ścieżka dotyczy tego, czy produkt jest bezpieczny i zgodny z deklaracją. Na liście znajdują się:
Według uczelni absolwent zna się na przetwarzaniu, utrwalaniu i przechowywaniu żywności, jej kontroli jakości i zapewnianiu bezpieczeństwa. Potrafi zorganizować produkcję, łącznie z doborem maszyn i urządzeń, oraz przeprowadzić jej ekonomiczną kalkulację. Zna zasady marketingu, prawo żywnościowe i zasady prawidłowego żywienia człowieka, a technikę komputerową umie wykorzystać do zarządzania procesami technologicznymi. Posługuje się językiem obcym i językiem specjalistycznym z zakresu kierunku, a po tych studiach może iść na studia drugiego stopnia.
Absolwenci pracują w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego, także tych zajmujących się pozyskiwaniem, przechowywaniem i dystrybucją żywności oraz żywieniem człowieka. Zatrudnienie znajdują jako główni technolodzy w zakładach przemysłowych albo w laboratoriach badających jakość żywności. Część zakłada własne firmy, które wytwarzają lub dystrybuują żywność. Możliwa jest też praca w szkolnictwie zawodowym, po uzupełnieniu wykształcenia pedagogicznego.
W kwalifikacji bierze się pod uwagę język obcy oraz jeden przedmiot do wyboru spośród biologii, chemii, fizyki i matematyki. Uwzględniane są także olimpiady, między innymi biologiczna, chemiczna, fizyczna, informatyczna, matematyczna, statystyczna, wiedzy technicznej oraz wiedzy o żywieniu i żywności. Aktualne zasady kwalifikacji i opłaty warto sprawdzić w serwisie rekrutacyjnym uczelni, bo różnią się między naborami.
Technologia żywności i żywienie człowieka na krakowskim Uniwersytecie Rolniczym to inżynierskie studia pierwszego stopnia z mocną podstawą chemiczną, mikrobiologiczną i techniczną. Cztery ścieżki pozwalają skręcić w stronę produkcji, dietetyki, biotechnologii albo kontroli jakości.
Absolwent jest przygotowany do pracy w przemyśle spożywczym, w laboratoriach i we własnej firmie, a także do podjęcia studiów drugiego stopnia.
10 pytań · dwie minuty
PL 
EN
CS
DE
ES
FR
HU
IT
PT
РУ
SK
TR
УК
AR
中文
