Gastronomia i catering dietetyczny na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie to inżynierskie studia pierwszego stopnia na Wydziale Technologii Żywności. Uczą, jak przemiany chemiczne i fizyczne wpływają na wartość odżywczą potraw, jak projektować receptury dla osób z różnymi potrzebami żywieniowymi i jak zaplanować pracę zakładu gastronomicznego. Absolwenci trafiają do żywienia zbiorowego i firm cateringowych — a na końcu możesz sprawdzić, czy to kierunek dla Ciebie.
Gastronomia i catering dietetyczny to kierunek prowadzony przez Wydział Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. To studia inżynierskie pierwszego stopnia, które trwają siedem semestrów i mają profil ogólnoakademicki. Kierunek należy do dziedziny nauk rolniczych, a jego wiodącą dyscypliną jest technologia żywności i żywienia. Absolwent otrzymuje tytuł zawodowy inżyniera.
Nazwa kierunku dobrze oddaje jego charakter: chodzi o gastronomię widzianą od strony inżynierskiej, z naciskiem na żywienie dietetyczne i bezpieczeństwo potraw, a nie tylko o samo gotowanie.
Studia dają wiedzę o problemach i wyzwaniach nowoczesnego przetwórstwa żywności i racjonalnego żywienia człowieka, w tym o produkcji potraw bezpiecznych dla konsumenta. Studenci uczą się, jak przemiany biochemiczne, chemiczne i fizyczne wpływają na przydatność technologiczną surowców oraz na wartość odżywczą gotowych dań.
Ważna jest też wiedza o tym, jak procesy technologiczne, metody utrwalania oraz warunki dystrybucji i przechowywania żywności wpływają na jej jakość, bezpieczeństwo i wartość odżywczą. Dotyczy to także składników nieodżywczych, które mają właściwości prozdrowotne.
Według uczelni absolwent kierunku potrafi:
To połączenie wiedzy laboratoryjnej i kuchennej praktyki odróżnia ten kierunek od kursu kucharskiego. Absolwent rozumie, dlaczego potrawa zachowuje się tak, a nie inaczej, i potrafi to sprawdzić analizą.
Program nie kończy się na technologii. Absolwent jest przygotowany do planowania funkcjonowania przedsiębiorstwa gastronomicznego i zna podstawowe techniki oraz narzędzia związane z prowadzeniem działalności gospodarczej i budowaniem strategii rozwoju zakładu. Studia uczą też obsługi różnych programów komputerowych i języka obcego, w tym słownictwa specjalistycznego z zakresu kierunku.
O przyjęciu decyduje konkurs świadectw dojrzałości. Pod uwagę brany jest język obcy oraz jeden przedmiot do wyboru spośród biologii, chemii, fizyki i matematyki — i to ten drugi ma w rekrutacji wyraźnie większe znaczenie. Liczy się zarówno poziom podstawowy, jak i rozszerzony.
Laureaci i finaliści wybranych olimpiad stopnia centralnego są zwolnieni z postępowania kwalifikacyjnego. Uczelnia uwzględnia m.in. olimpiady: biologiczną, chemiczną, fizyczną, matematyczną, informatyczną, statystyczną, wiedzy technicznej, wiedzy o żywieniu i żywności oraz wiedzy i umiejętności rolniczych w blokach technologia żywności i gastronomia. Aktualne zasady kwalifikacji warto sprawdzić w serwisie rekrutacyjnym uczelni, bo różnią się między naborami.
Absolwent jest przygotowany do pracy w:
Może też otworzyć własną działalność gospodarczą. Uczelnia podkreśla nawyk ustawicznego dokształcania się, a dyplom inżyniera daje możliwość podjęcia studiów drugiego stopnia.
Gastronomia i catering dietetyczny na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie to siedmiosemestralne studia inżynierskie, które łączą technologię żywności, żywienie człowieka i podstawy prowadzenia firmy. To kierunek dla osób, które lubią biologię lub chemię, interesują się zdrowym jedzeniem i chcą projektować bezpieczne, dietetyczne potrawy w żywieniu zbiorowym, cateringu albo we własnym biznesie.
10 pytań · dwie minuty
PL 
EN
CS
DE
ES
FR
HU
IT
PT
РУ
SK
TR
УК
AR
中文
poleca:
