Każdy jogurt, sok i baton, zanim trafi na sklepową półkę, przechodzi przez laboratorium, w którym ktoś sprawdza jego skład, jakość i bezpieczeństwo. Chemia żywności w Warszawskiej Akademii Medyczno-Technicznej to inżynierskie studia dla tych, którzy chcą być tym kimś: znać metody analizy, toksykologię i technologię produkcji żywności — a na końcu możesz sprawdzić, czy praca w takim laboratorium pasuje do Twojego charakteru.
Chemia żywności to studia pierwszego stopnia trwające trzy i pół roku, czyli siedem semestrów. Kończą się tytułem zawodowym inżyniera. Warszawska Akademia Medyczno-Techniczna prowadzi je w dwóch formach:
Druga forma pozwala łączyć naukę z pracą, co przy kierunku tak mocno związanym z przemysłem bywa dużym atutem.
Pierwsze semestry budują podstawy, bez których trudno zrozumieć, co dzieje się w produkcie spożywczym. W programie są chemia ogólna i nieorganiczna, chemia organiczna, chemia fizyczna i analityczna, biochemia oraz biologia molekularna. Do tego dochodzą matematyka stosowana, fizyka stosowana, statystyczne opracowanie danych, metrologia chemiczna i podstawy inżynierii chemicznej.
Statystyczne opracowanie danych przyda się później przy każdej analizie laboratoryjnej, bo wynik pomiaru trzeba umieć ocenić i porównać z normą. To solidna dawka przedmiotów ścisłych — kto lubi chemię w liceum, poczuje się tu jak u siebie.
Z czasem program coraz mocniej skupia się na żywności. Studenci poznają mikrobiologię ogólną i mikrobiologię żywności, chemię żywności, analizę żywności i analizę instrumentalną. Uczą się metod chromatograficznych i spektroskopowych, a także analizy sensorycznej, czyli oceny produktu zmysłami według ustalonych procedur.
Ważnym przedmiotem jest toksykologia. Studenci poznają współczesne metody analizy toksykologicznej żywności, które pozwalają wykryć w produkcie substancje szkodliwe dla zdrowia.
Inżynier chemii żywności musi wiedzieć nie tylko, co jest w produkcie, ale też, jakie przepisy go dotyczą. Dlatego w programie jest prawo żywnościowe, systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwo żywności. Kolejna grupa przedmiotów dotyczy technologii: modelowania procesów technologicznych i technologii chemicznej w przemyśle spożywczym. Program uzupełniają chemia środowiska, ekologia, gospodarka odpadami i ochrona środowiska.
Według uczelni absolwent zdobywa wiedzę i umiejętności praktyczne między innymi w zakresie:
Przemysł spożywczy potrzebuje ludzi, którzy znają się na analizie i jakości. Absolwenci chemii żywności mogą szukać pracy w laboratoriach analiz chemicznych, w działach kontroli jakości produktów spożywczych i w instytucjach badawczych. Drogą jest też praca w przedsiębiorstwach produkujących żywność i w koncernach rolno-spożywczych — jako technolog, towaroznawca, doradca branżowy albo na stanowiskach związanych z zarządzaniem. W każdym z tych miejsc potrzebny jest ktoś, kto rozumie zarówno chemię, jak i specyfikę produkcji spożywczej.
To propozycja dla osób dokładnych i cierpliwych, które dobrze czują się w laboratorium i nie boją się przedmiotów ścisłych. Przyda się ciekawość tego, z czego naprawdę składa się jedzenie, i poczucie odpowiedzialności, bo od wyniku analizy zależy zdrowie konsumentów. Aktualne zasady rekrutacji warto sprawdzić na stronie uczelni, bo zmieniają się między naborami.
Chemia żywności w Warszawskiej Akademii Medyczno-Technicznej to siedmiosemestralne studia inżynierskie w formie stacjonarnej albo niestacjonarnej. Łączą chemię, biochemię i mikrobiologię z analizą instrumentalną, toksykologią, prawem żywnościowym i zarządzaniem jakością. Absolwent może pracować w laboratoriach, kontroli jakości, instytucjach badawczych i firmach przemysłu spożywczego.
10 pytań · dwie minuty
PL 
EN
CS
DE
ES
FR
HU
IT
PT
РУ
SK
TR
УК
AR
中文
poleca:
