Marzysz o zostaniu mistrzem w sztuce
kulinarnej? Zacznij od studiów! Naucz się, jak komponować dania w
tradycyjnej i supernowoczesnej odsłonie, z dbałością o detale, takie
jak: odpowiedni surowiec, techniki kulinarne czy prezentacja dania na
talerzu. Podczas studiów nauczysz się oceny towaroznawczej surowców,
umiejętnego przyrządzania potraw ze szczególnym uwzględnieniem dań
regionalnych, a nawet prowadzenia zakładu gastronomicznego, zarówno od
strony technologicznej, ekonomicznej, jak i organizacyjno-prawnej.
Dowiesz się, jak planować racjonalne żywienie różnych grup ludności,
rozpoznawać czynniki ryzyka chorób dietozależnych i zapobiegać tym
chorobom. Zostań mistrzem nie tylko w swojej kuchni, ale w branży
HoReCa!
Gastronomia i sztuka kulinarna na UWM – i co dalej?
Po ukończeniu gastronomii i sztuki kulinarnej możesz pracować jako:
- profesjonalny kucharz,
- szef kuchni,
- właściciel restauracji,
- profesjonalny cukiernik,
- właściciel kawiarni,
- menedżer restauracji,
- menedżer kawiarni.
Gastronomia
Gastronomia (z grec. gaster - „żołądek”, nómos - „prawo”, „ustawa”) – rodzaj działalności gospodarczej polegającej na prowadzeniu otwartych zakładów żywienia zbiorowego (np. restauracji, barów, stołówek itp.). Także sztuka przyrządzania i podawania potraw w oparciu o fachową wiedzę kulinarną. Gastronomia to również wiedza o produktach, ich wartości odżywczej, o racjonalnym przygotowaniu potraw, komponowaniu posiłków, o tradycjach kulinarnych oraz zwyczajach i obyczajach związanych z jedzeniem.
Sztuka
Sztuka – część dorobku kulturowego cywilizacji, manifestująca się poprzez utwory, w tym dzieła artystyczne.
sztuka kulinarna
Sztuka kulinarna – umiejętność przygotowywania różnych potraw w sposób smaczny, pożywny i estetyczny, kulinaria zaś to ogół zagadnień związanych z potrawami (głównie potrzebne produkty i sposoby przygotowania).
Sztuka
Sztuka jest odtwarzaniem rzeczy, bądź konstruowaniem form, bądź wyrażaniem przeżyć – jeżeli wytwór tego odtwarzania, konstruowania, wyrażania jest zdolny zachwycać, bądź wzruszać, bądź wstrząsać.
Autor: Władysław Tatarkiewicz
Sztuka
Dziś w sztuce dominuje tzw. antysztuka, która uderza w tradycję i nieomalże chce ją fizycznie zlikwidować lub odesłać ją do lamusa historii. Z drugiej strony lansuje ona poetykę tzw. wolności i kreatywności, kiedy to istota sztuki jest nieskrępowana niczym swoboda i każdy artysta jest wtedy sam sobie sterem, żeglarzem i okrętem, nie obowiązują go żadne zasady i kanony. Wtedy sztuka nie ma żadnego związku z prawdą, czyli zgodności z celem życia ludzkiego (a sztuka ma to życie doskonalić we wszystkich aspektach) i z zasadami moralnymi.
Autor: Henryk Kiereś, Na nicości jeszcze nic nie zbudowano, www.naszdziennik.pl, 21 kwietnia 2009
Sztuka
To nie jest sztuka na premierę.
Opis: powiedzenie popularne w latach międzywojennych, przypisywane niejakiemu Pytlowi, krawcowi teatralnemu
