Bezpieczeństwo żywności, jej jakość,
pochodzenie i przydatność konsumpcji – po ukończeniu tego kierunku
staniesz się ekspertem w tych dziedzinach. Podczas studiów dowiesz się
m.in. jakie wymogi stawiane są żywności ekologicznej, tradycyjnej czy
tzw. nowej żywności oraz jak produkować żywność zgodnie z wymogami
prawa, międzynarodowych systemów dotyczących zarządzania jakością w
łańcuchu żywnościowym oraz różnych systemów certyfikacyjnych.
Przygotujemy Cię do zawodu podczas licznych zajęć praktycznych,
laboratoryjnych i terenowych, prowadzonych przez wysokiej klasy kadrę
akademicką Wydziału Nauki o Żywności, a także wybitnych praktyków i
ekspertów.
Bezpieczeństwo i certyfikacja żywności na UWM – co dalej?
Po ukończeniu bezpieczeństwa i certyfikacji żywności możesz pracować jako:
- specjalista ds. jakości,
- specjalista ds. bezpieczeństwa żywności,
- analityk żywności,
- specjalista w firmach doradczych i badawczo-rozwojowych związanych z łańcuchem żywnościowym,
- specjalista ds. certyfikacji żywności i systemów zarządzania jakością,
- inspektor nadzoru sanitarnego i handlowego w łańcuchu żywnościowym.
Dlaczego jogurt truskawkowy smakuje tak samo w każdym kubeczku, chleb tostowy nie pleśnieje po dwóch dniach, a sok z kartonu ma kolor owoców, choć wyprodukowano go wiele tygodni temu? Za każdą z tych rzeczy stoi praca inżyniera technologii żywności. To specjalista, który zamienia surowce z pola i z hodowli w bezpieczne, smaczne produkty wytwarzane na skalę przemysłową. Projektuje receptury, ustawia parametry procesów, pilnuje higieny i jakości. Łączy chemię, mikrobiologię i inżynierię z bardzo praktycznym pytaniem: co i jak jemy.
